본문 바로가기

♥찾아라~맛집!멋집!♥/구례

용소산장-묵은지닭도리탕







<하달이 블로그에 있는 작은 사진은 클릭하시면 크게 보실수 있습니당!!>

<색이 다른 글씨만 보셔도 내용을 이해하실수 있습니다!!>




 

 






오늘 소개할 음식입니다....
뭘까요 @_@
요렇게 보니 잘 모르겠군요 'ㅅ'
어마어마하게 맛있는 녀석인데...ㅋ_ㅋ
바로바로 묵은지닭도리탕이되겠습니당~
그것도 막 잡은 촌닭으로 한 묵은지 닭도리탕...

근데 사실 요날은...맛집보다...멋집에 더 중점을 두고 갔었는데...
먹어보는순간 @_@ 뿅가버렸답니당 ㅋㅋ
맛집에 멋집에....밑반찬도 죽여주고...
어디하나 빠질게 없는 식당입니당..ㅋ
정말 '혼자 다 짱먹으세요~' 라고 말하고픈 식당....
우선 보면서 말씀드리겠습니당 ㅎㅎㅎㅎ

그럼 같이 혼자 다 짱먹는 식당....한번 가보실까유~?
출발~ㅋ










바로 요곳입니다....용소산장...
2층은 지금 공사가 한창이더군요....
이제 곧 있으면 시즌인지라....
민박을 위한 방 공사들이 한창입니당..










건물 앞쪽으로는....계곡이 있습니다....
계곡은 이따가 보시기로하공.....







 



저쪽 한 구석에서는 이집 사장님이 닭을 잡고 계십니다....
그러니께 이집에 닭을 먹으로 올때는...예약이 필수입니다..;;
예약을 안하고 오시면...최소 한시간은 넘게 기다리셔야 한다는;;;











고추밭 뒤로 보이는 우리에서 촌닭을 키워서....
손님이 오면 잡아내어 줍니당...












토종닭이라고도 부르는 촌닭들....
요즘 촌닭들을 키워서 식당에 공급하는 농장에 가보니...
저런 녀석들 한마리에 12,000~13,000원정도 한다고 하는군요...
엄청 큰 장닭은 25,000냥 까지도 하고....ㅎㅎ
여튼 비싼 몸값을 자랑하는 녀석들입니다...






 




닭을 잡고 계시는 사장님한테 가서 보니.....
저런 초록을 들고 계시더군요.....
바로 똥집(모래주머니)입니다....
풀을 먹여 키운 닭들은 저렇게 모래주머니 안쪽이 초록이라 하시더군요...;;
하달이도 처음 알았습니다 ㅎㅎ
여튼 안쪽을 벗겨내면 저 초록도 제거 됩니당..ㅎㅎ












다시 산장쪽으로 가서....메뉴판을 한번 봅니당...
토종닭은 4만5천냥....
메뉴판에는 없지만....옻닭은 5만냥...
닭도리탕도 5만냥 되겠습니다...

하달이 이집에 올때는 항상 옻닭을 먹었는데....
짜짜가 옻을 안먹는 관계로....닭도리탕을 주문했었습니다..ㅡ_ㅡ;;
(이집 옻닭 국물 죽여주는데 ㅠㅠ)









계곡으로 내려가는 길에는...이런 곤도라가 있습니다...
여기에 음식을 실어서 올리고 내리고 합니다...






 

 



옆에 이런게 있군요~
사장님한테 뭔가 여쭤본다는것이...깜빡했는데...;;
가시오가피랑 참옻나무인가요?
정확히는 모르겠습니당 ㅎㅎ









조금 내려가면 이렇게 계곡이 나옵니다...
정식 시즌이 되면...저 평상들이 다 펴지고....
곳곳에...손님들을 위한 자리가 배치됩니다...











그리고 각 자리들 주변에는 이런 소들이 있습니다...
물이 차암~ 깨끗하지요?










요런 자리들이....여름에는 손님들로 북적북적 거립니다..ㅡㅡ;;;











계곡을 따라 조금 올라가면 이렇게 가파르게 물쌀이 쌘곳도 있습니다....









또 이렇게 잔잔하니...아이들이 놀기 좋은곳도 있구요~ㅎㅎ
그래도 아직 큰비가 한번 와야 저 바닥에 흐레들이 깨끗이 쓸려내려갈듯합니다...
아마...이번 장마가 끝나면...
흐레가 다 떠내려가서 완전히 바닥까지 깨끗해 질겝니다...










지금도 충분히 맑고 깨끗하지만...ㅎㅎ
큰비가 한번 오면 더 깨끗해집니당 ㅎㅎ










이런 계곡이 식당을 벗어나서도 밑으로도 쭈욱 이어집니당..
아주 이쁜 계곡이지요^^












물속에는 피리들도 참 많지요? ㅎㅎ
몇마리나 있을까욤? ㅎㅎ






로그인이 필요없는 추천입니다^^ 한방 쿡!! 부탁해유~ 여러분의 추천이 큰 힘이됩니다^^*






 




우쨋든 요렇게 구경을 하고 있으니.....
드디어 기다리고 기다리던....곤도라가 내려옵니당 ㅎㅎ










오...밑반찬들이 왔군요...
언능 상으로 가져갑니다 ㅎㅎ










근데....근데.....이거 반찬들이.....입이 안다물어집니다.... -0-
야채등 간단하게 나올줄 알았는데....
이거이거 완전 산나물 잔치상입니다..







 


쑥버무리와 야채전&명태전...그리고 들깻잎나물.....
완전 환상입니다...향긋한 쑥버무리와...들깻잎..
최고입니다...물론 전도 뜨끈뜨끈해서 너무 맛나구요~







 


씀바귀김치.....촌닭의 퍽퍽살과 먹으면 환상일꺼라고 생각해 뒀는데....
묵은지에 정신이 팔려서 까묵었습니당 ㅎㅎ
약간 씁쓸한것이...최고입니당...
그리고...양파절임과 고사리나물.....




 

 




요건 고추절임과 곰취장아찌, 감자조림...
곰취장아찌 향긋한것이 시큼하니 좋습니당....







 


그리고 이건...부추무침과 콩나물....그리고 매실장아찌...

반찬들이 다들 좋습니다...
시골의 푸진 양념으로 짤줄알았는데....
쑥버무리며 고사리, 들깻잎 모두 삼삼합니다...
또 투박하기까지 하니...집반찬들 같았습니당...
정말 이렇게만 두고 건강식단으로 산나물에 밥을 먹고싶더군요...
그런데....






 



닭도리탕이 나옵니다...ㅡ_ㅡ;;
묵은지 닭도리탕입니다...
이집 닭도리탕은 항상 묵은지 닭도리탕으로 나온다더군요;;;











어마어마한 비주얼입니다...
사실 하달이... 묵은지 닭도리탕 이날 처음 먹어봤습니다..











묵...묵은지가...이렇게 잔뜩 들었더군요...;;











요런 감자도 잔뜩 들었고..@_@
너무너무 만족스럽습니다..ㅎㅎ











와....요 묵은지 별로 안짜고...잘익어서...
완전 쉠콤하니 죽여죽니다...
역시 전라도 묵은지...따봉 ㅡㅡb ㅋㅋㅋ



 

 





물론~방금잡은 싱싱한 촌닭으로 한 닭도리탕....
닭들도 최고입니다...
쫄깃쫄깃하니....그 맛은 육계랑은 차원이 다르지용~ㅎ










아...죽여줍니다....
껍질도 쫄깃쫄깃....@_@







 


요 다리살들좀 봐보세용~ㅎㅎ
하나도 안찔깁니다...단지 육질이 좀더 탄탄하고 쫄깃쫄깃하고...
훨씬 담백하고.....최고입니당...











묵은지를 손으로 쫘악 찢어서....
요렇게 밥으로 먹어도 최고입니다만....











퍽퍽한 가슴살과 함께 먹어도 최고입니당....










요렇게 둘둘 말아서 먹으면....
가슴살의 팍팍함도 가려집니당...
최고입니다 최고 ㅋㅋ







 

 

막 잡은 닭인지라 이렇게 간과염통, 아까 푸르딩딩했던 똥집, 그리고 닭발도 있습니당..











요 날개 봐보세요....날개.....
날개도 엄청 크지요??ㅎㅎ











양은 엄청 많습니다....
고기는 고기대로 계속 뜯고....
묵은지는 손으로 쫙쫙 찢어서 먹고....
또 요랗게 가슴살이랑 묵은지랑 해서도 먹고....
아....성인 4명이 먹으면 딱 좋을 양입니다...










하달이도 짜짜랑 일행한명이랑 3명이서 먹었는데....엄청나게 많더군요...
저 국물에 밥까지 슥삭슥삭 비벼먹어야 하는데 ㅠㅠ

5분이서 드셔도 충분할것 같습니다....
아마 예약하실때 5명이라고 하면 큰닭을 잡아주실듯 하던데...ㅎㅎ

여튼 짜짜도 하달이도...또 함께한 일행도....
정말 최고로 맛있는 식사를 했습니다...



아....뭐부터 언급해야할지 모르겠습니다...
정말 계곡도 최고이고....
산나물로 만든 밑반찬도 최고이고....
묵은지 닭도리탕도 최고이고....

우선 이 계곡은 구례군 간전면에 위치한 용지동계곡입니다...
지리산이 아닌 백운산 자락에 위치하고 있는데....
제법 깊은 소들도 많아서 어른이고 아이들이고...놀기 좋습니다...
또....아직까지는 잘 안알려져있어서....비교적 한산합니다....
순천시민이 많이 가는 청소골 계곡이랑도 매우 가까운데....
요곳이 더 산속에 위치해있고 녹음이 우거져서....놀기에 좋습니다...ㅎㅎ
큰 비 오고난 다음에....여름휴가철에 한번 오셔도 재미나게 놀수있지 않으실까 합니다..^^

더욱이 이 좋은 계곡은......아직까지는 요렇게 식당이 평상을 깔고 장사를 합니다...
요즘은 요런식당들이 많이 없어졌는데.....
여름에 가족끼리와서 계곡에 수박하나 담궈두고.....
촌닭한마리 시켜두고....가족들과 물놀이도 하면....
참 좋을듯 합니당 ㅎㅎㅎ
짜짜도...장마끝나면....언니네랑 조카들이랑 함 온다는데...ㅎㅎ
굉장히 마음에 들어하더군요 ㅎㅎ

음식도 상당히 좋습니다....
수준급입니다....
삼삼하게 무쳐낸 산나물들도 좋고....
전도 엄청 맛나고....밑반찬들 다 좋습니다...

묵은지 닭도리탕도 환상입니다...
잘익은 전라도 김치에 촌닭.....환상의 궁합이더군요...

작년에는 요집에서 한여름에 옻닭도 먹어봤는데....
그 국물이 어찌나 구수하고 시원하던지.....
옻닭도 맛있습니다...ㅎㅎ

그러고보니...작년에 왔을때....기억에 너무 좋아서....
올해 일등으로 찾아온듯합니다....
이날 방문이 지난주 주말이였는데....
그 전전주부터 전화해서 장사 하시냐고 계속 물어봤었는데 ㅎㅎ
아마 하달이가 올해 1등 손님이 아닐까 합니당 ㅎㅎ

올 여름 휴가철....요렇게 맛있는 음식과 시원한 계곡이 있는 용지동계곡...
어떠세요? 아주아주 좋습니다...


오늘은 신나는 금요일입니다~^^*
오늘 하루도 화이팅 하시고~즐거운 하루 보내세용 ㅋ_ㅋ






 

찾아오시는 길
↓↓↓↓↓↓↓↓