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♥찾아라~맛집!멋집!♥/순천

석창할매서대회-서대회무침, 제육볶음, 해물파전







<하달이 블로그에 있는 작은 사진은 클릭하시면 크게 보실수 있습니당!!>

<색이 다른 글씨만 보셔도 내용을 이해하실수 있습니다!!>






 

 

 




여름철 최고의 별미중 하나인 서대회무침 입니다... 
이것저것 먹고다녀봐도....입맛없는 여름철에 이만한 별미도 드문듯 합니다..'ㅁ'
새콤달콤한 양념에 설겅설겅한 서대회....ㅋ ㅑ ~ 최고입니다 최고..!!

무침류는 왠간치 양념을 잘하는 식당이면 다 맛있긴 하지만...
서대회무침은 좀 다릅니다...
냉동상태의 서대가 녹을때쯤 막걸리를 발효시켜만든 막걸리식초로 쪼물쪼물해준후....
국물은 따라버리고 갖가지 양념으로 무쳐내므로...막걸리초가 많이 중요하긴 합니다...

오늘 소개할 이집도....
맛갈난 막걸리 식초로 무쳐내서 처음에 느껴지는 막걸리향이 참 좋은 집입니다..
아....그렇다고 회무침에서 진하게 술냄새가 나고 그러지 않습니다...
단지 은은하게~ 향이 있을뿐이지...ㅎ_ㅎ;;;

아....서론이 길군요....
그럼 후딱 보러 가보십시다~ㅎㅎ
추울발~





 





오늘 소개할 집입니다...
최근 이전을 해서....자주 다니고 있는데....
기본적인 음식맛이....서대회로 유명한 다른집 못지않게 맛있는집입니다...

석창할매....60년전통의 명가로군요....
석창은 여수에 있는 동네이름인데...
그곳 아주머니가.....순천에 시집오셔서 차린식당인가보지요?











손님도 제법 많은 가게입니다..
주로 어르신들이....;;;

사진에 보이는 반대편이...주방입니다...
주방 사진은 우째 못찍었는데...
주방과 홀의 경계가 없습니다~
뻥~뚤려있어서...음식하는게 다 보입니다~ㅎㅎ







 

 



메뉴는 버라이어티 합니다~
아무래도 동네식당인지라....요것저것 팔으셔야,....;;
그래도 음식맛이 좋아....손님들이 꽤나 많은 집입니다..

하달이는 이날 조승주씨와 간만에 놀러온 현미(男)와 함께 방문했는데....
서대회 소짜리 하나해물파전하나를 시키고....
3만원짜리 제육볶음 만오천원어치를 부탁하니...흔쾌히 해주시더군요~
요런게 대형식당이나 프렌차이즈 식당에서는 불가능한...
동네식당의 장점 아니겠습니까? ㅎㅎ












자...먼저 맡반찬이 나오구요~












물김치, 배추나물.....

 









 

 

강낭콩, 김자반, 소세지.....
몇가지 안되지만...깔끔합니다....










그리고 서비스로 동태찌개가 나옵니다...
갈때마다 항상 주시던데....시원하니 좋습니다~











요 알좀 보세요~ㅎㅎ
탱글탱글 고소합니다~












살들도 푸지게 들었습니다~흐흐~










국물도 시원하니....
쪼끔 오버하면.....생태탕 만큼이나 시원합니다~







 




배추랑....갈치속젓도 나오구요~











드디어 나옵니다.....서대회무침....












오~땟갈이 쥑입니다....
서대도 푸짐하게 들었구요~



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자...한입 먹어봅니다....

별라도 맛나게 시큼합니다..처음에는 막걸리향이 살짝 나고....
들깨향이 은은히 퍼집니다....
시큼함은 매실의 시큼함이 강하고.....약간 매콤하기도 합니다...

뭔가 하나더 깊은맛이 있는거 같아서 아주머니께 여쭤보니~
웃으시면서...비밀이라고 하시면서....
그냥 싱싱한 냉장서대를 써서 맛있다고만 하십니다..












요렇게 배추랑 먹어도 좋습니다...ㅎㅎ;;;
설겅설겅한 서대살과 아삭한 배추..
좋은 궁합입니다...










자....서대회를 더 맛있게 먹는법....!!
밥을 하나 시키구요~











회무침을 푸짐하게 올려서....












슥삭슥삭 비벼먹으면 더 맛있습니다..ㅎㅎ;;











새콤달콤한 회무침과 비벼먹는밥...
최고입죠~ㅎㅎ






 

 



요렇게도 간이 잘 맞아서...ㅎㅎ;;











제육볶음도 나옵니다...










음....두텁게 썰려서 큼지막한 비게가 붙어있는 그런 제육을 기대했는데...
그렇진 않군요....
양념이랑은 좋았지만...
살짝 아쉽습니다...

약간 비싸다는 느낌도 들지만....요즘 돼지값이...장난이 아니니...;;;






 





오늘의 주인공은 배추인가요? ㅎㅎ
배추랑 먹으면 다 맛있습니다..ㅎㅎ










해물파전도 나옵니다...







 




이뿌게 소쿠리에 담아져 나오는군요~
생각보다 큼지막 합니다..ㅎㅎ;;










양념장도 참 맛나겠지요? ㅎㅎ











반죽두깨랑은 참 이상적입니다...












살짝 양념장을 찍어서~흐음~
좋습니다..ㅎㅎ;;












해물은 오징어랑 낙지, 바지락이 들어가 있는데...
막 푸지게 들어있진 않지만...싱싱한거같아 괜찮았습니다...











전쟁같이 먹었군요~ㅎ_ㅎ;;
간만에 놀러온 현미덕분에 잘 먹었던 날이였습니다..^^




역시 이집의 메인은 서대회무침입니다...!!
다른곳과 큰 차이가 3가지 정도 있다고 느껴지던데....
첫번째가...매실...
두번째가...들깨...
그리고 뭔가 한가지가 더 느껴지던데....고건 잘 모르겠더군요~ㅎ_ㅎ;;;
여튼...다른 유명 음식점 못지않게 맛있는 서대회무침이였습니다..ㅎㅎ
이전까지는 서대회무침 먹으로 여수까지가고 고흥까지가고 그랬는데...
정말 괜찮은곳이 가까이에 있었으니...ㅎㅎ;;;


서대회무침....잘 모르시는분들은 거부감이 먼저 느껴지시나 보더군요...
짜짜도...아무리 맛있다고 먹으로 가자고 해도...도통 가려하질 않습니다...ㅡ_ㅡ;;
비슷하게 생긴 광어나 가자미는 잘 먹으면서....;;

근데 한번 드셔보세요....
정말 새콤달콤하고..설겅설겅한 살도 꼬숩고....
여름철의 별미중 별미입니다...ㅎㅎ



60년 전통의 명가 석창할매 서대회....
진짜 60년인지 아닌지는 잘 모르지만..ㅎㅎ;;
최근에 이전을 해서 깨끗합니다..(그 전집도 깔끔했었음...)
또 음식맛도 깔끔해서....자주 찾게 됩니다...(사실 집이랑도 가까움..ㅎㅎ)
한끼 식사를 하러 가시기에도~
술한잔하러 가시기에도 좋은곳입니다...ㅎㅎ



정말 푹푹~찌는 여름입니다...

오늘 하루도 더위 조심하시고~ 행복하게 보내세요^^








 

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